Агар шумо гӯшт ва равғанро дӯст доред ва ба шириниҳо ва хӯрокҳои крахмал бепарво бошед, пас ин варианти беҳтарин барои шумост. Дар тӯли муддати тӯлонӣ, ин хӯрокҳои равғанин буданд, ки сабаби вазни зиёдатӣ ҳисобида мешуданд. Аммо нисбатан ба наздикӣ олимон ба хулосаҳои комилан муқобил омаданд. Маълум шуд, ки ин хӯрокҳои серравган мебошанд, ки шуморо ба шакл оварда метавонанд. Дар асоси бозёфтҳо, парҳези кето таҳия карда шуд, ки минбаъд дар мақола муҳокима карда мешавад.
Парҳези кетон дар бадани мо равандеро оғоз мекунад, ки кетоз ном дорад (аз ин рӯ номи парҳез), ки чарбуи баданро сӯзонд. Аммо дар аввал ин парҳез на бо мақсади аз даст додани вазн, балки барои табобати эпилепсия дар кӯдакӣ, ҳамчун як қисми табобати комплексӣ таҳия карда шуд. Ва танҳо баъдтар таъсири ҷониби он дар шакли аз даст додани вазн мушоҳида карда шуд.
раванди аз даст додани вазн
Ҳангоми истифодаи парҳезҳои гуногун, талафоти вазн на ҳамеша аз ҳисоби кам шудани массаи фарбеҳ ба амал меояд, аксар вақт вазн аз ҳисоби хориҷ кардани моеъи зиёдатӣ ё мушакҳои зиёдатӣ кам мешавад. Парҳези кето, аз тарафи дигар, маҳз тавассути кам кардани захираҳои чарб дар бадан вазнро коҳиш медиҳад.
Барои фаҳмидани он ки чаро ин таъсир ба амал меояд, биёед ба раванди кетоз дар бадан назар кунем. Ҳама хӯрокҳое, ки ба бадани мо ворид мешаванд, аз сафедаҳо, карбогидратҳо ва равғанҳо иборатанд. Карбогидратҳо ба мо энергия медиҳанд ва майнаро кори доимӣ мекунанд. Агар ғизо миқдори зиёди карбогидратҳо дошта бошад, он гоҳ ҳама чизе, ки бадан барои коркард кардан вақт надорад, ба равғани бадан мегузарад, ки дар сурати қатъ шудани истеъмоли карбогидратҳо, организм онро захира мекунад. Ва ин дар ҳар хӯроке, ки аз карбогидратҳо бой аст, такрор мешавад.
Мантиқӣ аст, ки барои он ки ин захираҳои чарб ба истеъмол шурӯъ кунанд, истеъмоли карбогидратҳоро ба бадан маҳдуд кардан лозим аст. Аммо чунин стратегия ба ягон чизи хуб оварда намерасонад, он метавонад хеле бад, то марг анҷом ёбад. Агар шумо карбогидратҳоро ба таври мӯътадил, ба миқдори зарурӣ истифода баред, ки барои нигоҳ доштани захираҳои энергетикӣ кифоя аст, бе имкони ҷойгир кардани онҳо дар бофтаи чарбу, пас имкони хеле зуд аз даст додани вазн вуҷуд дорад. Вақте ки миқдори ками карбогидратҳо ба бадан ворид мешаванд, он ба истифода аз манбаъҳои захиравӣ оғоз мекунад, дар ин ҳолат, чарб манбаи хоҳад буд.
Организм раванди шикастани равған ва табдил додани он ба баданҳои кетон ва кислотаҳои равғаниро оғоз мекунад. Ҷисмҳои кетон ҳамчун манбаи ивазкунандаи глюкоза амал мекунанд. Ин раванди кетоз аст. Маҳз дар ҳолати зиёд шудани миқдори ҷасадҳои кетон дар бадани эпилептикӣ, басомади хуруҷи эпилептикӣ коҳиш меёбад. Бояд қайд кард, ки на ҳама равғанҳо ин таъсирро ба вуҷуд меоранд. Раванди кетоз аз ҷониби кислотаҳои равғании занҷири миёна, ки масалан, дар равғани кокос мавҷуданд, ба амал меояд.
Имрӯз, парҳези кето на танҳо дар тиб, балки дар ғизои варзишӣ низ фаъолона истифода мешавад. Таҳқиқоти таъсири он идома дорад, бинобар ин маълум шудааст, ки он ба саратон таъсири мусбӣ дорад. Ҳуҷайраҳои саратон бо истифода аз глюкоза афзоиш ва инкишоф меёбанд. Агар миқдори карбогидратҳои воридотӣ кам шавад, онҳо танҳо имконияти афзоишро аз даст медиҳанд.
Парҳези кето: хусусиятҳо, давомнокӣ ва марҳилаҳо
Парҳези кето аксар вақт бо парҳезҳои муқаррарии кам карбогидрат муқоиса карда мешавад, аммо ин дуруст нест. Беҳтар аст, ки онро бо парҳези Аткинс ё Кремл аз рӯи принсипҳои асосии таъсир ба бадан муқоиса кунед. Парҳези кето баданро аз гликолизи муқаррарии худ ба раванди липолиз мегузарад, аммо ин миқдори муайяни вақти тайёриро талаб мекунад. Аз ин рӯ, натиҷаҳоро на дертар аз 2-3 ҳафта интизор шудан мумкин аст. Ҳафтаи аввал таҷдиди сохтори бадан аст ва талафоти захираҳои чарбу ночиз аст.
Марҳилаҳои таҷдиди сохтор:
- 12 соати аввал (аз лаҳзаи истеъмоли охирини карбогидратҳо) - истифодаи пурраи захираҳои глюкоза дар бадан вуҷуд дорад. Дар рӯзи аввал тавсия дода мешавад, ки ҳама хӯрокҳоро то хӯроки шом тарк кунед. Барои хӯроки шом ба шумо иҷозат дода мешавад, ки 200-300 ккал, аз он 10-15 грамм сафеда ва 15-30 грамм равған, бе карбогидратҳо бихӯред.
- Дар 24-48 соати оянда тағирот дар системаи мубодилаи моддаҳо ба амал меояд. Организм ба ҷустуҷӯи сарчашмаҳои алтернативии карбогидратҳо аз сафедаҳо ва кислотаҳои равғанӣ, аз ҷумла онҳое, ки аллакай дар бадан мавҷуданд, оғоз мекунад. Дар ин вақт тавсия дода мешавад, ки аз истеъмоли хӯрокҳои карбогидрат, танҳо сафедаҳо ва равғанҳо комилан даст кашед. Аз рӯзи чорум, шумо метавонед сабзавоти бе крахмал ва меваҳоро ба парҳез дохил кунед.
- 7 рӯз пас аз оғози парҳез, бадан аллакай ба норасоии карбогидратҳо мутобиқ мешавад ва раванди кетоз ба таври доимӣ оғоз меёбад, дар ҳоле ки сафедаҳо дигар ҳамчун манбаи энергия истифода намешаванд. Ҳолати кетозро бо истифода аз тасмаҳои махсуси хун ё пешоб чен кардан мумкин аст, аммо ин баръакс самаранок аст. Аломатҳои физиологии кетоз ба шумо дар бораи ҳолати шумо маълумоти бештар медиҳанд: зиёд шудани миқдори пешоб ва басомади пешоб, пайдоиши даҳони хушк (бинобар ин нӯшидани оби фаровон муҳим аст), бӯи бад ( аз сабаби баровардани ацетон, ки метавонад бӯи тозакунандаи нохун ё меваи аз ҳад пухтарасида дошта бошад). Шумо набояд дар ин бора хавотир шавед, ин як падидаи муваққатӣ аст, ки зуд мегузарад. Дар байни чизҳои дигар, шумо кам шудани гуруснагӣ ва таркиши иловагии энергияро эҳсос хоҳед кард.
- Рафтан аз парҳези кето. Ин марҳилаи муҳимтар аз ҳама марҳилаҳои қаблӣ нест. Бадан наметавонад ба парҳези муқаррарии дорои карбогидратҳо гузарад. Давраи мутобиқшавӣ ва реструктуризатсия ба раванди гликолизи муқаррарӣ лозим аст. Аз ин рӯ, карбогидратҳо бояд тадриҷан ворид карда шаванд, на бештар аз 30 грамм дар як рӯз. Варианти олӣ ин гузариш ба парҳези баҳри Миёназамин хоҳад буд, ки онро то охири умр риоя кардан мумкин аст. Ғайр аз он, он инчунин миқдори зиёди равғанро дар бар мегирад, ки бадан аллакай ба онҳо одат кардааст ва ғалладона, сабзавот ва меваҳо манбаи карбогидратҳо мешаванд.
Баъзе коршиносон як давраи иловагии пеш аз мутобиқшавӣ тавсия медиҳанд, ки 2-4 ҳафта пеш аз оғози парҳез лозим аст. Дар ин вақт, зарур аст, ки тадриҷан ба парҳез кислотаҳои равғании занҷири миёна ворид карда шаванд. Масалан, ба гирифтани 30-40 грамм равғани кокос дар як рӯз ё иловаи махсус дар шакли хока, ки аллакай кетонҳо дорад, оғоз кунед.
Дар баробари ин, тадриҷан миқдори карбогидратҳоро дар як рӯз то 100 грамм кам кунед. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки тадриҷан ба қисмҳои хурдтари карбогидратҳо одат кунед. Шумо метавонед ба парҳези кетон аз 3-4 ҳафта то 12 моҳ пайваст шавед. Камтар аз се ҳафта маънои онро надорад, зеро дар ин муддат раванди кетоз танҳо вақт дорад ва шумо натиҷаҳои намоён ба даст намеоред. Дар бораи давраи зиёда аз як сол маълумоти боэътимод вуҷуд надорад. Аммо пайвастан ба парҳези кетон барои муддати тӯлонӣ як кори хатарнок аст, зеро стеатози ҷигар, сангҳои гурда ва гипопротеинемия метавонанд инкишоф ёбанд. Табиист, ки рад кардани яке аз макронутриентҳои муҳим ва микроэлементҳо ва витаминҳои ҳамроҳшаванда метавонад ба давомнокии умр таъсири манфӣ расонад.
Кадом хӯрокҳо дар парҳези кето мавҷуданд?
Дар давраи парҳези кето парҳези дақиқ тасдиқшуда вуҷуд надорад. Маҷмӯи маҳсулот барои парҳези кето ин парҳез бо ҳадди ақали карбогидратҳо (на бештар аз 30-50 грамм дар як рӯз) мебошад. Беҳтар аст, ки сабзавот ҳамчун манбаи ин карбогидратҳо тайёр карда шавад, ки онҳо инчунин нах доранд, ки ба фаъолияти мӯътадили равандҳои ҳозима мусоидат мекунанд. Тавсия дода мешавад, ки аз маҳсулоти нимтайёр ва хӯрокҳои тайёр, аз ҷумла соусҳо комилан даст кашед. Азбаски аксари дар боло зикршуда карбогидратҳо дар шакли шакар ва крахмал доранд. Дар баъзе ҳолатҳо, истифодаи карбогидратҳои зуд иҷозат дода мешавад, аммо танҳо аз меваҳо.
Гарчанде ки парҳези кето парҳези фарбеҳ ҳисобида мешавад, қоидаҳои муайяни хӯрдани фарбеҳ вуҷуд доранд:
- Равғанҳои серғизо (гӯшт, равған, панир) набояд аз 20-30% аз парҳези ҳаррӯза зиёд бошанд;
- Равғанҳои якхела ва бисёр серғизо бояд қисми боқимондаи парҳезро ташкил кунанд.
Дар парҳези кето чӣ хӯрдан иҷозат ва манъ аст?
Хӯрокҳои иҷозатдодашуда - намудҳои гуногуни гӯшт (гӯшти мурғ, гов, хук ва ғайра), ҳатто бо пораҳои чарбуи пӯст ва мурғ, маҳсулоти баҳрӣ, моҳӣ (беҳтар аст, ки ба моҳии баҳрӣ ва равғанӣ - лосос, лосос, сельд ва ғайра афзалият диҳед. . ), тухм, маҳсулоти ширӣ ва ширӣ (бе иловаҳо ва ширинкунандаҳо), чормағз, сабзавоти бе крахмал (карам, каду, бодиринг, қаламфури, каду, ҳама гуна кабудӣ ва салатҳои барг), занбурўғҳо, меваҳо бо ҳадди ақали шакар , авокадо ё равғани кокос, барои салатҳо, шумо метавонед зағир ё зайтунро интихоб кунед.
Хӯрокҳои мамнӯъ шакар, маҳсулоти қаннодӣ ва ордӣ, қаннодӣ, макарон, картошка, банан, ангур, ғалладона (ба истиснои нахӯд, кунҷид ва зағир ба меъёр) ва ҳама карбогидратҳои тозашуда, инчунин пиво, tinctures ширин ва шарбатҳо мебошанд.
Баъзан шумо метавонед худро бо шароби хушк, спиртҳои ширин, аз қабили ром, вискӣ, ҷин ё арақ, аммо ба миқдори миёна, инчунин шоколади сиёҳ табобат кунед.
Дар ин асос менюи хафта тартиб дода мешавад. Қоидаи асосӣ ин аст, ки дар доираи миқдори иҷозатдодашудаи карбогидратҳо нигоҳ дошта шавад. Беҳтарин вариант 70% равған, 25% сафеда ва 5% карбогидратҳо (на бештар аз 20-30 грамм дар як рӯз) мебошад.
Дар давоми рӯз, вақте ки эҳсоси гуруснагӣ пайдо мешавад, шумо метавонед як газак бо чормағз, як порчаи панир, тухмиҳо дошта бошед.
Муҳим: ҳангоми парҳез, шумо бояд миқдори оби тозаи истеъмолшударо дар як рӯз то 3, 8 литр зиёд кунед, он барои оғоз кардани равандҳои зарурӣ ва коҳиш додани ҳисси гуруснагӣ кӯмак мекунад.
Намудҳои парҳези кетон
Якчанд намуди парҳези кетон вобаста ба дараҷаи мутобиқат вуҷуд дорад:
- Варианти стандартӣ. Ин навъи маъмултарин аст. Ҳангоми риояи он бояд таносуби сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо дар парҳез мунтазам ба назар гирифта шавад, сафедаҳо ва равғанҳо бояд бартарӣ дошта бошанд. Ин вариант аксар вақт аз ҷониби одамоне интихоб карда мешавад, ки кӯшиши аз даст додани вазн доранд, инчунин варзишгарони касбӣ, ки фаъолияти ҷисмониро бо ҳадди ақали истеъмоли карбогидратҳо таҳаммул мекунанд.
- Ҳадафнок ё мақсаднок. Ин вариант дохил кардани якчанд хӯрокҳоро дар парҳез бо афзалияти карбогидратҳо дар бар мегирад. Ин намуди парҳези кето барои онҳое, ки машқ мекунанд, бартарӣ доранд. Боркунии хӯрокҳои карбогидрат ду маротиба - пеш аз омӯзиш ва баъд аз он гузаронида мешавад. Дар вақти боқимонда дар парҳез сафедаҳо ва равғанҳо бартарӣ доранд.
- Навъи сиклиба онҳое нигаронида шудааст, ки мехоҳанд раванди сӯзондани чарбро оғоз кунанд, аммо бидуни карбогидратҳо пурра машқ карда наметавонанд. Дар ин ҳолат, рӯзҳои карбогидрат дар парҳез таъмин карда мешаванд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки муддати тӯлонӣ ба парҳез риоя кунед. Миқдор ва басомади рӯзҳои карбогидрат аз ҳадафҳое, ки варзишгар дар назди худ мегузорад, вобаста аст.
Муҳим: Варианти мақсаднок ва даврии парҳези кето танҳо пас аз гузаштани парҳези стандартӣ имконпазир аст.
Манфиатҳои парҳези кетон:
- Аз даст додани вазн - тавассути иваз кардани бадан ба гирифтани энергия аз чарбу, ки табиатан вайрон мешавад. Омор нишон медиҳад, ки дар шаш моҳи чунин парҳез, шумо метавонед аз 3 то 12 кило гум кунед.
- Назорати қанди хун. Ба туфайли парҳези кето, сатҳи шакар дар бадан коҳиш меёбад.
- Фаъолсозии майна дар муддати тӯлонӣ. Кетонҳо манбаи олии энергия барои фаъолияти майна мебошанд. Илова бар ин, рад кардани карбогидратҳо ба мавҷуд набудани ҷаҳиши шакар дар хун оварда мерасонад, ки ба раванди тамаркуз ва диққат таъсири мусбӣ мерасонад.
- Баланд бардоштани энергия ва ҳисси серӣ. Кетонҳо манбаи боэътимод ва доимии энергия мебошанд, ки муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешаванд. Илова бар ин, хӯрокҳои равғанӣ назар ба хӯрокҳои карбогидратӣ шуморо зудтар пур мекунанд ва дарозтар давом мекунанд.
- Коҳиш додани ҳамлаҳои эпилептикӣ. Ин аллакай дар боло муҳокима карда шуд. Илова бар ин, парҳези кетон метавонад баъзе доруҳоро дар терапияи мураккаб иваз кунад.
- Ба эътидол овардани сатҳи холестирин ва фишори хун.
- Инкишофи муқовимати инсулин. Парҳези кето-карбогидратҳои паст сатҳи инсулинро то ба меъёри миёна ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
- Беҳтар кардани ҳолати пӯст.
Таъсири иловагии парҳез:
- Заифии умумӣ. 1-2 ҳафта бадан ба системаи нави мубодилаи моддаҳо барқарор карда мешавад ва норасоии карбогидратҳо дар парҳез табиатан ба хастагӣ ва хастагӣ оварда мерасонад. Вазъият пас аз ба итмом расидани марҳилаи мутобиқшавӣ беҳтар мешавад.
- Афзоиши холестирин дар хун, ки метавонад боиси мушкилоти рагҳои хун ва дил гардад. Ин метавонад на барои ҳама бошад.
- Авитаминоз. Рациони парҳезӣ дар витаминҳо ва минералҳои зарурӣ хеле кам аст, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки ба таври иловагӣ комплекси поливитаминӣ гиранд.
- Вайрон кардани кори меъдаю рӯда. Миқдори ками нах дар парҳез метавонад ба қабзият, дисбактериозҳои рӯда ва баъзе дигар оқибатҳои манфӣ оварда расонад.
- Кетоацидоз зиёдшавии кетонҳо дар бадан аст. Бештар кетонҳо метавонанд нисбат ба ниёзҳои бадан тавлид шаванд. Вақте ки сатҳи инсулин паст аст, ин хеле хатарнок аст, ки барои диабети навъи 2 хос аст.
- Судоргаҳои пойҳо метавонанд дар аввали парҳез пайдо шаванд. Сабаби асосии онҳо нарасидани магний мебошад. Аз ин рӯ, онро ба таври иловагӣ бинӯшед, ё хӯрокҳоеро, ки онро ба миқдори кофӣ дар парҳез дохил кунед.
Гайринишондод
Парҳези кетон барои одамони гирифтори бемориҳои гурда, ҷигар, ғадуди сипаршакл ва бемориҳои системаи ҳозима хилофи аст. Парҳези кето барои занони ҳомиладор ва ширдеҳ, инчунин кӯдакон ва наврасон манъ аст. Инчунин барои одамоне, ки кори онҳо бо сарбории баланди зеҳнӣ алоқаманд аст, беҳтар аст, ки аз ин варианти аз даст додани вазн даст кашанд, зеро набудани карбогидратҳо ба фаъолияти майна таъсири манфӣ мерасонад, боиси бепарвоӣ ва хастагӣ мегардад.
Истифодаи парҳези кето метавонад нишондиҳандаҳои ҷисмониро дар варзишгароне, ки дар варзишҳои дастаҷамъӣ, давидан ё CrossFit иштирок мекунанд, инчунин онҳое, ки барои муддати тӯлонӣ анаэробӣ мемонанд, коҳиш диҳад. Инчунин барои онҳое, ки бо қувваи устухон мушкилот доранд, аз ин парҳез даст кашидан лозим аст, зеро парҳези кето метавонад таркиби минералии устухонҳоро тағир диҳад, ки боиси ҷароҳатҳо ва шикастаҳо мегардад.
Бо диабети қанд бояд бо эҳтиёт муносибат кард, зеро табибон дар айни замон дар ин бора назари якдилона надоранд. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки чунин парҳез барои диабети қанд пешбинӣ шудааст, дар ҳоле ки дигарон боварӣ доранд, ки он танҳо ҳолати беморро бадтар мекунад.
Парҳези кето воқеан барои аз байн бурдани захираҳои фарбеҳ самаранок аст. Агар шумо қарор диҳед, ки онро бо ин мақсадҳо истифода баред, ман тавсия медиҳам, ки ба духтур муроҷиат кунед, хусусан агар шумо аллакай ягон дору истеъмол карда бошед ё бемориҳои музмин дошта бошед.